Начин на приготвяне
Оставяме рибата тон да се отцеди от олиото, смиламе, разбъркваме със счукания чесън, ситно нарязания лук и черен пипер и изпържваме сместа в масло.
Прибавяме маслен сос: разбиваме маслото до побеляване, прибавяме ситно нарязания магданоз, сол и лимонов сок.
Стопяваме ¼ от масления сос в тиган, прибавяме 2 разбити яйца, ¼ от рибената смес и изпържваме омлета.
По същия начин приготвяме останалите три омлета. Поднасяме веднага.
