Начин на приготвяне
В подсолена вряща вода сварете почистените, измити и нарязани на парченца праз и картофи.
Претрийте варените зеленчуци през сито и към полученото пюре добавете яйцата, нарязаните маслини, маслото, брашното, черния пипер и солта.
Направете от получената кайма зеленчукови кюфтета, потопете ги в брашно от двете страни и ги изпържете в олиото.
Сервирайте топлите картофени кюфтета с домати.
