Начин на приготвяне
Почистеният грах се вари в слабо подсолена вода до омекване. Отцежда се и се изсипва в намазана с мазнина тавичка.
Добавят се ситно нарязаните домати, 1 щипка сол и растителното масло. Ястието се запича десетина минути в предварително загрята фурна, а след това се залива с паста, приготвена от яйцата и млякото, в което е размито брашното, и щипка сол.
Отгоре се разпределят малки парчета от маслото. Огретенът се пече, докато заливката хване червена коричка, наръсва се с настъргания кашкавал (или надробеното сирене) и се запича още 4 – 5 мин.
Поднася се топъл със салата според сезона.
