Начин на приготвяне
Месото се измива, подсушава се и се разточва с точилка. От двете страни се посипва с черен и червен пипер.
Върху всяка от приготвените телешки пържоли се слага по парче шунка и кашкавал, сгъва се на две и краищата се скрепват с клечка за зъби.
Яйцето се разбива с две супени лъжици хладка вода. Месото се посолява и се овалва в брашно, после се топва в яйцето и се овалва и в галетата. Панировката плътно се притиска към него.
Шницелът се запържва в сгорещеното масло от двете страни по 5 минути. Кордон бльо от телешко се сервира с лимона и магданоза.
