Начин на приготвяне
Измийте под течаща вода рибата, посолете я и отново я измийте.
Сложете рибата в тенджера заедно със ситно нарязания и леко препържен лук, настърганите моркови, целина и магданозен корен, солта, зърната черен пипер и дафиновия лист.
Варете, докато рибата се развари напълно, след което я извадете, изстискайте я и я върнете обратно в тенджерата заедно с изстискания сок.
Прецедената рибена супа се смесва с разбития със сметаната яйчен белтък и със запърженото предварително брашно, разредено с малко бульон.
Прибавете резени от варените картофи и когато супата кипне, я свалете от огъня.
