Начин на приготвяне
Луканката (100-150 г или количество по вкус), белим от люспата и нарязваме на малки кубчета. В отделна купа счукваме яйцата (6-7 бр.) и разбиваме с вилица. Поръсваме със сол самардала на вкус.
В тиган наливаме олио (3-4 с.л.). Слагаме тигана на котлона и като се нагрее леко олиото, сипваме нарязаната луканка и разбъркваме няколко пъти (без да запържваме много, за да не стане твърда луканката от продължително пържене).
Изливаме при луканката, разбитите яйца. Разбъркваме с вилица, докато се стегнат яйцата. Дръпваме от котлона и сервираме бърканите яйца със зелен чесън.
