Начин на приготвяне
Карфиолът се накъсва на розички, почиства се и се измива. Поставя се в тенджера с подсолена вода и се бланшира за кратко, за не повече от 4- 5 минути.
Не бива да се разкашква, а да остане леко твърд. Изважда се от водата с решетъчна лъжица и се отцежда. Нарежда се в намаслена тавичка и ако е необходимо, се поръсва със сол.
В подходящ съд се разтопява маслото и в него се запържват галетата. Карфиолът се полива със запръжката и се слага във фурната да се запече. Поднасяме нашия Kарфиол с масло и галета на фурна, докато е още топъл.
