Начин на приготвяне
Измийте гъската и след като изсъхне, я натрийте отвън и отвътре с кимиона и солта и я напълнете я с почистените от семената дребни ябълки.
Зашийте гъската, намажете я със сметаната, сложете я в намаслена тава с гърба надолу и печете в силно загрята фурна.
Когато птицата леко се зачерви, намалете фурната почти до минимум и я допечете, като я поливате със соса от печенето (ако сосът е малко, долейте няколко лъжици от месния бульон).
Малко преди да извадите готовата гъска, сложете в тавата почистените от сърцевината едри ябълки и ги запечете.
Прехвърлете върху плато с корема надолу печената гъска, на която сте махнали конеца и сте извадили пълнежа от ябълки.
Запържете в масло брашното, сипете соса от печенeто, добавете месния бульон, оставете да заври и прецедете.
С получения сос залейте гъската, подредете около нея ябълките от плънката, като леко ги притиснете с лъжица и върху тях подредете печените ябълки, в които сте сложили маслините.
Украсете с магданоза и копъра и поднесете.
