Начин на приготвяне
Нарежете почистената и измита риба на парчета, поръсете със сол и пипер, потопете от двете страни в брашно и изпържете в горещото олио.
В прецедената мазнина от рибата запържете настърганите моркови, лук и магданозен корен.
Добавете доматеното пюре и пържете, докато олиото добие цвета на пюрето.
Налейте бульона и когато течността кипне, подправете с начупените дафинови листа, пъпките карамфил, индийското орехче, зърната черен пипер, стрития чесън, захарта, солта и оцета и варете десетина минути.
Залейте пържената риба с приготвената марината и я сложете на хладно място за 4-5 часа.
