Начин на приготвяне
Почистете, измийте, нарежете рибата.
Посолете я, оставете я около час, за да поеме солта, след което я оваляйте в брашното и я изпържете във врящото олио.
Нарязаните лук, моркови и корени изпържете в олиото, прибавете скълцания чесън, виното, дафиновия лист и зърната бахар и черен пипер, възварете и залейте пържената риба.
Захлупете съда, в който е рибата, с капак, за да поеме добре маринатата, след което я поднесете, украсена с клонки магданоз и резенчета лимон.
