Начин на приготвяне
Зеленчуците се почистват и нарязват на кубчета, а лукът се реже на ситно.
Червеното цвекло трябва да е обелено от кората и се реже на парчета с големината на картофите - така по-лесно се сваряват по едно и също време.
В тенджера се загрява олио и запържваме ситно нарязан лук. Прибавят се и останалите зеленчуци и след 3-4 минути сипваме гореща вода, и поръсваме със сол, черен пипер и подправки по избор.
Готвим супата, докато омекнат зеленчуците.
Зеленчуковата супа се сервира топла с лимонов сок.
