Начин на приготвяне
Месото се нарязва на хапки и се задушава в маслото. Добавя се нарязаният на едро лук и се поръсва с брашното. Като стане златисто, се прибавят нарязаните домати, 2 - 3 скилидки чесън, червения пипер и половината магданоз. Посолява се, залива се с виното и малко хладка вода.
Оставя се да ври на умерен огън до омекване на месото. Накрая се поръсва с черен пипер.
Патладжаните се изпичат, обелват, счукват и подправят с чесън, магданоз, сол, олио и оцет.
Във всяка чиния се оформя гнездо от полученото кьопоолу, което се пълни с част от кебапа, а около него се сипва сос от кебапа.
