Тази рецепта коментираха

Жълтъчната глазура се излива върху горещия блат и така се получава все пак някаква термична обработка. А що се отнася до майонезата - аз лично я правя с цели яйца на водна баня и става превъзходна.

салмонелка, салмонелка, от яйчицата....

Проблем може да има само със суров белтък.

Жълтъците са много полезни в сурово състояние. Важно е яйцата да са пресни, черупката да не е нарушена и да се измият хубаво с топла вода и сапун. Страхотен сладкиш - любимия ми!

напълно съм съгласна с рейнбоу_катя. Браво!

Много се пише за тези необработени топлинно жълтъци и много са против консумацията им- ами, ок, нека не ги консумират- въпрос на личен избор!Аз съм на 43 години и от невръстно хлапе обичам този сладкиш, който се приготвя със сурови жълтъци, самата аз съм го приготвяла многократно и мога да твърдя, че нито веднъж не съм имала проблеми.Смятам, че когато яйцата са пресни, проблем не съществува , освен някаква специфична алергия ако някой има към яйцата.На същия принцип се приготвя домашната майонеза и тирамисуто-яйцата не се обработват термично.В домашни условия , с нужното внимание и качествени продукти, едва ли има някакъв риск.Този сладкиш е просто класика и без жълтъчната си глазура, няма да бъде той!

Жълтъци не се консумират без топлинна обработка!