Ezine.bg»Рецепти»Алкохол»Ракия»Ракия от царевица

Ракия от царевица

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Администратор
1k7k3228k
Ракия от царевица1 / 2
28/11/2011
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
"Ароматна, пивка ракия с наситен вкус, която трябва да опитате!"

Необходими Продукти

  • царевица - 4 кг
  • захар - 1 кг + 5 кг
  • вода - 3 л + 18 л
  • мая - 100 г, хлебна
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Царевицата се смила на едро, добавя се 1 кг захар и 3 л вода. Оставя се така за 5 дни в топло помещение. След това се разбърква с 5 кг захар и 18 л вода, разтворени предварително заедно.

За да се провокира алкохолна ферментация в приготвената смес се вкарват 100 г хлебна мая, предварително размита в 0, 5-1 л хладка вода. Сместа се разбърква и се оставя да ферментира.

След края на ферментацията материалът се дестилира. За получаване на по-чиста ракия е добре да се дестилира само течната част, което налага ферментиралата каша предварително да се прецеди.

Остатъкът от кашата не се изхвърля - добавят се още 5 кг захар и 8 л вода. Протича втори ферментационен процес за 8-10 дни.

След това отново се прецежда и бистрата част отива за дестилация. При дестилацията се отделя първотокът и патоките.

Рейтинг

4
511
410
35
23
10
Дай твоята оценка:

Коментари

БАЙ ВАСО
БАЙ ВАСО
Така се получава вкус на нещо като водка.Ето Ви подобна рецепта:
10кг.стара царевица/ронена/ се сварява до състояние за ядене,водата се отцежда,добавя се до 30L и се кипва с 10кг. захар.Като се охлади до 40-50 градуса се смесва с варената царевица,като се добавя 250g хлебна мая и 700ml винен оцет.След ферментацията се отцежда и в казана.Със същата царевица процедурата се повтаря.Ароматът е срахотен!!!
13.10.2012 22:57
76
10
1
Покажи всички подкоментари