Гроздовата ракия се произвежда при дестилацията на гроздовите джибри от производството на вино. Важно е добре да се съхранят джибрите, ако нямате възможност веднага да ги подложите на дестилация.

Намачкват се и се пресоват, за да излезе въдухът, покриват се с найлон и се посипва пясък.

За да получите по-голямо количество ракия, в джибрите може да сложите вода и захар веднага след източване на виното.

Захарта трябва да е напълно разтворена във вода, като пропорцията е на 100 л вода - 20 кг захар. Течността трябва да покрие джибрите.

При 20-25 градуса ферментацията протича бързо - за няколко дни.

След това веднага следва дестилация. Гроздовата ракия трябва да е поне 40 градуса.

подобни рецепти

Препоръчано по темата

‹›

Гюлова ракия - Ракия от рози

Крем от гроздова шира по стара рецепта

Рейтинг

4.1

Общо гласували: 20

Дай твоята оценка:

Коментари

Драгомир

Освен,че се прави от грозде ( а не от остатъка на гроздето ) , гроздовата ракия се прави и от сортове грозде за ракия . Който е пил ракия от сорт грозде за ракия и друг сорт грозде а накрая и от джибри , наистина ще знае за какво пиша . Иначе може и от цвета на акация :–)))

22.07.2013 07:41

Кр. Манев

Това е рецепта за джиброва ракия. Гроздовата ракия се прави от смачкания като за вино гроздов материал. Който е пили джиброва и гроздова знае каква е разликата.

30.12.2012 18:46

Покажи всички подкоментари

Всички коментари