Начин на приготвяне
Измийте калкана и го нарежете на парчета. Добре посолете рибните парчета и ги подредете в тавичка.
Загрейте отделно олиото и запържете брашното. Прибавете накълцания магданоз и запържете и него.
Щом се запържи и той, добавете сол и черен пипер и долейте 1 ч.ч. бяло вино. Долейте и толкова вода, че да се получи възрядък сос.
Залейте с така приготвения сос рибата и пъхнете да се изпече в умерена фурна. Поднесете калкана на фурна охладен, полят с прясно изцеден лимонов сок.
