Начин на приготвяне
Месото без кости се реже на малки парчета и се пържи в половината от маста.
В отделен съд се задушава, лукът, нарязан на дребно, към който се прибавя зелето, нарязано на тънко и дълго.
Когато омекне, нарежда се ред месо, ред зеле, поръсени с черен пипер и се залива с малко топла вода. Между зелето се ръси червен пипер.
Вари се на тих огън.
Няколко минути, преди да се снеме от огъня се залива с разбита сметана.
