Начин на приготвяне
Измийте и почистете скумрията, като цепнете през корема. По желание може да я филетирате, но може и да я оставите цяла.
Натрийте рибите от вътре и вън със сол и черен пипер. Подредете рибите в намазнена тава.
Разбъркайте с тел в купа зехтина, оцета, лимоновия сок, виното с накълцания лук и пресования чесън.
Добавете към маринатата накълцания магданоз, сол, черен пипер на вкус и дафиновите листа.
Залейте маринатата върху скумрията и разтърсете леко тавичката, за да проникне сосът равномерно. Оставете да се маринова за 1 час на хладно.
След това пъхнете тавата в умерено загряна фурна - на около 180 градуса и изпечете до готовност.
