Начин на приготвяне
Добре почистеното месо от диво прасе нарежете на пържолки, натрийте ги със сол и черен пипер и ги подредете в намазненото гърне.
Залейте ги с виното и ги оставете така да престоят, докато режете зеленчуците или повече, ако имате време.
Нарежете почистените моркови, гъби, лук по едро, а скилидките чесън оставете цели - с люспите. Сложете ги при свинското и долейте доматено пюре или сок.
При добро желание, добавете в гърнете нарязани картофи, гъби, чушчици или какъвто зарзават ви е на сърце.
Овкусете щедро с подправките и сол и пъхайте гювеча с капака да се пече на 220 градуса за около 2-2, 30 ч. Консумира се задължително с червено вино.
