Начин на приготвяне
Цветното зеле се накъсва на малки розички и се поставя в емайлиран съд. Прибавят се обеленият арпаджик, зелената бамя, зелените домати , морковите нарязани на кръгчета, целината нарязана на филии, зелето нарязано на тънки ивици и лютите чушки.
Сместа се осолява, като се поставя 20 гр. на килограм зеленчуци и се оставят няколко часа да се ароматизират.
Отделеният сок от зеленчуците се отцежда и сместа се нарежда в буркани.
Залива се с изстинала преварена саламура приготвена в съотношение 1 л. вода, 1 л. оцет и 150 гр. сол.
Бурканите се затварят се и се прибират на студено място.
