Начин на приготвяне
Обелете патладжаните, нарежете ги на кубчета, посолете и оставете за 20 минути да се отцедят от горчивината. Облейте ги под течаща вода и ги подсушете.
Загрейте зехтина и запържете патладжаните. Щом омекнат, овкусете с чесън, сол, бял пипер и риган. Оставете да се охладят напълно.
Всички продукти за Гаспачото пюрирайте в блендер или кухненски робот. Накрая добавете зехтина и подправките. Така приготвеното Гаспачо оставете в хладилник за 2-3 часа.
След това объркайте с патладжаните. Поднесете супата студена, поръсена с накълцан магданоз.
