Начин на приготвяне
Накиснете бекона във вода и го оставете да престои така 1 нощ.
След това го сложете в тенджера, залейте с 4 ч.ч. чиста вода и добавете главата лук, в която предварително сте заболи карамфилчетата. Добавете дафиновия лист, оцета и няколко зърна черен пипер. Сложете капак и сложете тенджерата в загрятата фурна, варете около 1 час.
Извадете бекона и след като изстине го нарежете на филии. Карамелизирайте захарта и с непрекъснато разбиване добавете разбитите яйца.
Потопете нарязания бекон първо в яйцата, след това в счукан сухар и изпържете в силно сгорещено олио.
Поднесете с гарнитура по избор.
