От почистените сливи се прави пюре като се смилат или намачкват. Алкохолната ферментация протича в дървени съдове (каци) или пластмасови бидони с плаваща шапка.

На 12 кг сливи обикновено се добавят 1.5 кг захар. По време на ферментацията се бърка по 2-3 пъти на ден.

След като тя приключи веднага се изварява и се дестилира 2 пъти. Съхранява се в бурета. Сливовата ракия трябва да е поне 38 градуса.

подобни рецепти

Препоръчано по темата

‹›

Гюлова ракия - Ракия от рози

Рейтинг

4.2

Общо гласували: 17

Дай твоята оценка:

Коментари

Ванката

ако искате да направите истинска и качествена сливова ракия....- събирайте само падналите /хубаво узрелите/ сливи ,смачкайте ги и през рабицова мрежа отделете костилките. ЗАБРАВЕТЕ ЗА ЗАХАРТА !!! една седмица бъркайте като затваряте съда за да няма винарки!/аз го постигам като бидоните ги завивам с найлон,който го стягам с ластик около гърлото/ джибрите трябва да се дебнат със захаромер и щом паднат на 0/нула/-захарен градус да се варят . от 4-тона сливи БАРДАЧКИ искарвам около 450 литра качествена 43градусова ракия, която слагам в три дъбови бурета с малко черничеви клечки вътре. не я преварявам и никога не ме боли глава. зядължително първака го махам и спирам щом падне под 40градуса. патокът го събирам и го сварявам после накуп .

01.11.2013 10:46

stelian

захарта е много а и вода се добавя 1/3 _ 1/4.

21.11.2012 12:31