Начин на приготвяне
Слагаме кокошката да се пече във фурна в съд наполовина пълен с вода, т.е. едновременно да се пече и вари.
Внимаваме да се зачерви от всички страни и обръщаме от време на време.
Изваждаме я от бульона, нарязваме я на парчета и заливаме с ореховия сос.
За него счукваме орехите или ги смиламе, добавяме бульон, колкото да се получи средногъста каша. Прибавяме предварително нарязания и запържен в мазнина лук, счукания чесън, червения пипер и солта.
Разбъркваме добре до получаването на еднородна каша (може да прибавим малко мед или захар). Слагаме и оцет на вкус.
