Начин на приготвяне
Бланшираме във вряща подсолена вода карфиола, накъсан на розички.
Загряваме 1 с.л. масло и в нея запържваме каймата, гъбите, предварително нарязани на тънко и чесън, нарязан на филии. Овкусяваме със сол и черен пипер.
След като водата се изпари, добавяме тиквичките, нарязани на кубчета, и продължаваме да пържим до омекването им. Отстраняваме от огъня и добавяме кашкавала, нарязан на кубчета и галетата.
Останалото масло оставяме на стайна температура и с него мажем дъното и стените на широк съд, нареждаме отгоре ¾ от карфиола с розичките надолу. В средата изсипваме половината от кашкавала и отгоре слагаме сместа с каймата. Слагаме остатъка от кашкавала и покриваме с останалите розички.
Запичаме ястието в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Изваждаме от фурната и оставяме за 15 минути. Поръсваме с ситно нарязан магданоз.
