Начин на приготвяне
Доматите се попарват с гореща вода, топват се в студена вода и се обелват. Режат се на ситно.
Тиквичките и патладжаните се режат на кубчета със страна сантиметър и половина. Чушките се режат на ситно. Лукът и чесънът се режат на дребно и се запържват в олиото до прозрачно.
Добавят се чушките и се пържат 3 минути при непрекъснато разбъркване. Добавят се кубчетата патладжани и тиквички и всичко се пържи 5 минути при непрекъснато бъркане.
Добавят се доматите, захарта и солта и се разбърква. Задушава се 25 минути под капак на бавен огън. Добавя се чесънът и се разбърква, свалят се от котлона и се оставя под капак 10 минути.
