Рачел

Продуктите са за 12 бурканчета по 300 г всяко. Почистената и нарязана тиква се вари във варната вода за 1, 5-2 часа. Изважда се и измива добре под течаща вода.

Водата се кипва заедно със захарта и се прибавя и тиквата

Вари се на тих огън и щом започне да се сгъстява се прибавя прецедена през марля сварената смес от дюлите.

Бърка се старателно, за да не се намачкват парченцата тиква. Когато се сгъсти се прибавя и връзката индрише на цели листа. По желание може да прибавите и ореховите ядки.

Рачелът се пълни в бурканчета и стерилизира 4-5 минути.