Начин на приготвяне
Сложете филетата от риба скат в тенджера, покрийте ги с вода и добавете лука, магданоза, солта и черния пипер.
Кипнете и задушете до омекване на рибата.
Прехвърлете я внимателно в чиния за сервиране.
Сложете маслото в малка тенджерка и го загрейте, докато започне да покафенява.
Добавете каперсите и веднага махнете от котлона. Добавете оцета и магданоза, разбъркайте и сипете върху задушената риба.
Скат с черно масло по френска рецепта.
