Начин на приготвяне
Добре почистените и обелени тиквички се нарязват първо на колелца с дебелина около 1 см, а след това и на четвъртинки.
Зехтинът се загрява и в него се запържва ситно нарязаният лук до прозрачност. След това се добавя смачканият чесън и смляният кориандър, които се загряват за 20-30 секунди, докато пуснат ароматите си.
Прибавя се царевицата и ястието се задушава под капак за не повече от 5 минути. Слагат се тиквичките, солта, черният и червеният пипер и се разбърква. Ястието се задушава докато тиквичките омекнат, но все пак останат леко хрупкави.
Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за гарнитура на печено месо.
