Начин на приготвяне
Загрейте зехтина в тигана и запържете калмарите и семената копър. Махнете калмарите настрана и в същата мазнина запържете лука, чесъна, кайенски пипер, билките и нарязаните домати.
Гответе няколко минути и добавете бульона и виното, поръсете с шафрана. Гответе, докато сосът се редуцира наполовина.
Върнете калмарите в тигана, намалете огъня и задушете за около 20 минути. Преди да сервирайте добавете сметаната и овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Поднесете готовите калмари по провансалски.
