Начин на приготвяне
Охлювите се почистват, измиват се добре и се сваряват в няколко води, като в последната се добавя сол. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина заедно с нарязаните на ситно чесън и моркови.
Поръсва се с брашното и червения пипер и се залива с разреденото в малко вода доматено пюре. Добавят се дафиновите листа и една чаша от водата, в която са се варили охлювите, и се оставя да поври на слаб огън.
Пресипва се в тава и отгоре се нареждат охлювите и нарязаният на парченца лимон. Запича се във фурната и се оставя да изстине. Сервира се студено.
