Начин на приготвяне
Изчистете и измийте шарана. Накиснете го в студена вода, извадете го, подсушете и го поръсете със сол.
Почистете и нарежете гъбите и ги задушете в голям съд, където може да се побере и шаранът. Добавете нарязания магданоз и сложете шарана отгоре. Оставете да се задуши.
Отделно запържете в мазнина нарязания ситно лук и ориза. Овкусете със сол и пиперите.
Смесете една част от лука с гъбите и напълнете шарана, като го зашиете. Останалия лук сложете в тавичка, отгоре сложете шарана заедно с подправките - бахар, дафинов лист, черен пипер и сложете да се пече.
По време на печенето доливайте вода и вино. Готовият шаран се поднася с резени лимон.
