Баница с праз и кисело мляко

Празът се почиства хубаво, нарязва се първо на парчета по около 10 см., после на дълго и накрая напряко - целта е да се получат малки късчета, които лесно да се разделят.

В малка тенджера се сипва половин чаша вода, около една кафена чаша олио, сол и се слага нарязания праз да се задуши. В подходящ съд се разбиват 2 яйца с малко олио, киселото мляко и сиренето. Когато празът поизстине, се добавя и при него 2 яйца и се разбърква.

В намазана тава се полагат корите, като се редуват плънките – веднъж сирене веднъж праз. Последните две кори са без плънка между тях. С вилица се продупчват няколко дупки на произволни места в корите, за да може мазнината да се разпредели равномерно.

Последното яйце се разбива в същия съд в който сме разбили предишните за да се обере сиренето, и се използва за заливка. Размазва се хубаво с лъжица и отгоре се поръсва с чубрица.

Пече се около половин час.