Начин на приготвяне
Смесваме ксантановата гума и 10 г еритритол.
В голяма купа сипваме белтъците и лимонената киселина и ги разбиваме с миксер на висока скорост за няколко минути до бяла и гъста пяна, постепенно добавяме 30 г еритритол.
Прибавямексантановата гума и кафето и отново разбиваме за кратко.
Сипваме орехите и разбъркаме внимателно с шпатула до получаването на еднородна смес.
Прехвърляме сместа в пош и оформяваме ореховките върху хартия за печене.
Печем кето сладките в предварително загрята фурна на 120°C за около 40 минути.
Оставяме ги да изстинат напълно във фурната.
Нисковъглехидратните кето ореховки са готови.
