Начин на приготвяне
Пресейте брашното в подходяща дълбока купа заедно с ванилията и солта.
Настържете студеното масло с ренде и го сипете директно в брашното, втрийте го хубаво с ръце.
Смесете заквасената сметана с жълтъците и ги сипете в маслените трохи. Замесеното тесто покрийте с фолио за свежо съхранени и приберете в хладилник за 20-тина минути.
Разбийте белтъка заедно с една щипка сол. С непрекъснато бъркане добавете захарта до получаване на гладка смес.
Нарежете готовото тесто на 12 равни части, от които се оформят топчета. Приберете ги в хладилник за кратко.
Започнете да изваждате топче по топче и всяко едно разточвайте на тънък кръг с диаметър 15 см. Сложете от плънката с белтъка в горния ляв ъгъл (около 1 ч.л.), след което прегънете на полукръг и притиснете с пръсти.
Прегънете отново и притиснете с вилица, за да залепнат хубаво краищата на бисквитите.
Наредете ги в тава с хартия за печене.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете до готовност - около 20 минути.
Маслените бисквитки поръсете с пудра захар и поднесете.
Въздушните сметанови бисквитки са чудни.
