Начин на приготвяне
Охлювите се измиват и се сваряват във врящата с виното и оцета вода. Изваждат се, отцеждат се, изваждат се от черупките и се нарязват.
Добавят се към разбитите яйца и се изпържват в загрятия зехтин. Готовият омлет се поръсва със сол, черен пипер и накълцан магданоз и се сервира горещ.
