Начин на приготвяне
Почистените и измити агнешки дреболии се сваряват в подсолена вода заедно с лимоновия сок и част от лука, нарязан на едро. Отцеждат се от бульона и се нарязват на кубчета.
Останалият лук се нарязва на ситно и се задушава в част от маслото. Към него се прибавят дреболиите; добавят се и обелените и нарязани домати, които също се задушават.
Пушеното сирене се обелва и се нарязва на кубчета. Добавя се към задушените продукти и ястието се запича в умерена фурна.
Кускусът се сварява в подсоленото мляко, разредено с малко вода, и се задушава в останалото масло.
Готовото ястие се поръсва с нарязания на ситно джоджен.
Сервира с гарнитура от кускуса.
