Начин на приготвяне
Бобът се накисва за 12 часа, след което се вари около час или докато омекне. Двата вида зеле се варят в подсолена вода около 25 мин.
Изцежда се, реже се на тънко и се оставя встрани. Чесънът, магданозът и босилекът се запържват. Добавя се лукът, морковите, целината, тиквичките, картофите, бобът заедно с водата, в която е врял.
Прибавя се зеленчуковият бульон. Осолява се със солта и пипера. Оставя се на тих огън около 2 часа и половина. Прибавя се оризът за 20 мин. Най-накрая се поръсва с пармезана.
