Начин на приготвяне
Маслото се смесва с брашното и се меси на трохи. Маята се смесва със сметаната и щипка захар и без да се чака да шупне, се добавя към брашното. Добавят се солта, 200 г от захарта и 5 жълтъка.
Меси се тесто, което е средно твърдо. Разточва се на кора и се слага в тава, намазана с мазнина. Оставя се за 30 минути да втаса. Пече се до златисто в умерена фурна.
Върху този блат се намазва конфитюра от кайсии, отгоре се слагат разбитите на сняг 5 белтъка, към които се добавя останалата захар и ванилията. Отгоре се поръсва с орехи и се слага за 5 минути във фурната.
