Начин на приготвяне
Зелевите сарми се наричат късметлийски, защото във всяка една се крие по едно цяло парче месо.
Може да се използват няколко вида месо, но в случая аз използвах свински ребърца, които се нарязват на малки парченца и запържват за кратко в малко олио.
Месото се изважда и на негово място се слага нарязаният на дребно лук. Задушава се за кратко, след което се прибавя измитият ориз и чаша вода.
Оризът се овкусява със сол, чубрица и смлян черен пипер. Плънката се готви, докато се усвои водата.
На зелевите листа се изрязва средната дебела част на листа, а ако е голям, се разрязва на две равни части.
В средата на всеки лист се поставя по лъжица от плънката и по парче от свинските ребра.
Сармите се завиват, нареждат в тенджера и заливат с две чаши вода.
Варят се на тих огън за около час. Сервират се късметлийски зелеви сарми по желание залети със бял сос.
