Начин на приготвяне
В брашното се прави кладенче, в което се слагата леко разтопеното масло, 200 гр. от водата и лимоновата кора, като от тези продукти се замесва тесто. Към края на месенето се напръсква с останалата вода и се прибавят стафидите.
Тестото престоява половин час, после от него се разточват няколко дебели кори, които се слагат една върху друга в тава, като между тях се полива с малко разбити с млякото яйца и по малко олио.
Баницата се пече, като най-горната кора /преди печенето/ се намазва с разбития жълтък и се поръсва със захар.
