Начин на приготвяне
Почистете гъбите добре и ги нарежете на лентички.
Бланширайте ги в леко подсолена вряща вода и ги оставете да изстинат.
Отделете жълтъците от белтъците и разбийте белтъците на сняг.
Към жълтъците добавете брашното, черния пипер, солта, бирата и разбитите белтъци.
Смесете в чиния брашното и галетата и оваляйте гъбките в тях, след това в яйчената смес и ги пържете в дълбок тиган със сгорещена мазнина.
Посолете биреното мезе със сол и го поднесете топло.
Панираната Кладница с бира е много вкусна.
