Начин на приготвяне
В 2 1/2 ч.ч. вода се сипва амарантът и след като заври, се намаля огъня и се похлупва съдът - трябва да ври на слаб огън около 20 мин.
Зехтинът се загрява и се задушава лукът и чесънът около 3 мин. Добавят се доматите, гъбите, босилекът и риганът. Овкусява се със солта и черният пипер и се добавя 3 с.л. вода и нарязаният лапад и се държи на огънят около 10 мин., като се бърка от време на време.
Амарантът се поднася в блюдо с готовия вече сос.
