Начин на приготвяне
Измийте рибата и я подсушете добре.
Намажете вътрешната част с лимонов сок, бял пипер и сол и сложете мащерка и смачкан чесън.
Намажете ги и отвън хубаво със сол и бял пипер.
За гарнитурата сложете скилидките чесън в дълбок тиган с малко зехтин.
Оставете ги да се загреят и добавете руколата, за да се запържи и да стане хрупкава.
Извадете я върху кухненска хартия, която да поеме излишната мазнина.
Оваляйте след това рибите в брашно и ги изпържете до златисто и от двете страни.
Поднесете пържената риба с хрупкавия зеленчуков чипс като гарнитура.
Пържената пъстърва със златиста коричка е много вкусна.
