Начин на приготвяне
Измийте цацата и я почистете много боре от главите и вътрешностите. Наредете рибките в йенска тава, на дъното на която сте сипали моркса сол.
Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете рибата в хладилник за 12 часа.
След това измийте рибките и ги накиснете в оцет за 6 часа. Наредете рибката в буркани, като на всеки буркан слагате указаните количества черен пипер, дафинов лист, бахар и розмарин (ако обичате вкуса му).
Загрейте олио в тиган, запържете коричка хляб (така мазнината ще запази качествата си и няма да граняса). Сипете олиото в буркани и затворете с капачки.
Съхранявайте маринованата риба на прохладно и тъмно място.
Може да я поднесете с филийки и резени праз или като предястие с нарязан червен лук и лимони.
Осолената цаца в буркани е чудна!
