Начин на приготвяне
Изпичаме чушките и ги обелваме, отстраняваме семето и ги нарязваме на ивички.
Попарваме доматите с вряла вода, обелваме и ги нарязваме на филийки.
Задушаваме ситно нарязаните лук и чесън в олио, прибавяме чушките, доматите, нарязаната люта чушка, сол и задушаваме до омекване.
Изпържваме леко шунката в мас и прибавяме останалата мазнина към зеленчуците.
Снемаме ястието от огъня, прибавяме разбитите яйца, щипка захар, сол и оставяме ястието на тих огън, докато се сгъсти.
Подреждаме зеленчуците в чинии и украсяваме с парченца шунка и магданоз.
