Начин на приготвяне
Измийте и подсушете босилека. Ползвайте само листа.
Изцедете сока на един лимон.
В блендер сложете листа босилек, малко лимонов сок, част от ядките, по 1 скилидка чесън и зехтин. Блендирйте всичко до гладка смес.
След това прехвърлете в голяма купа и продължете по същия начин до изчерпване на количествата.
Накрая прибавете фино настърган пармезан и объркайте добре.
Разпределете соса песто в пластмасови кутии за еднократна употреба и сложете във фризера.
Преди употреба размразете и добавете още зехтин до желаната гъстота.
Размразеното босилеково песто за зимата издържа до седмица, съхранявано в хладилник и обилно полято със зехтин.
