Начин на приготвяне
Сипете зехтин в тиган и запържете накълцаните скилидки чесън с малко сол. Добавете мидите и изчакайте да се отворят.
Добавете виното и после извадете мидите. След като виното се редуцира, добавете сметана и разбъркайте енергично.
Сипете бял пипер и сол, варете сметановия сос до сгъстяване. Добавете пармезана и разбъркайте,
Сварете капелините в солена вода. Отцедете поръсете с малко зехтин и разбъркайте.
Поднесете пастата с готовия сос и миди върху всяка порция.
Декорирайте капелините по средиземноморски с босилек и малко пармезан.
