Начин на приготвяне
Измийте патицата добре и я отцедете от водата.
Смесете продуктите за маринатата и я намажете хубаво отвътре и отвън.
Сложете я в плик за печене и я оставете за няколко часа на хладно.
Залейте булгура с малко студена вода и го оставете настрана да набъбне.
Сложете патешките дреболии заедно с шията в тенджера с вода и и щипка сол и ги сварете.
Прехвърлете шията в плика за печене при патицата.
Нарежете на ситно дреболиите и ги запържете в тиган с малко мазнина заедно с лука и нарязаните ситно гъби. Добавете след няколко минути отцедения булгур при непрекъснато бъркане.
Сипете вътре от бульона на порции, в който варихте дреболиите.
Овкусете плънката с кориандър, черен пипер и сол и я махнете от котлона.
Поръсете я с пресен магданоз и с нея напълнете патицата.
Зашийте отвора с конец и игла. Завържете плика и го надупчете откъм гърба на патицата.
Сложете го в тава, така че патицата да бъде с гърба нагоре.
Налейте 1 пръст вода в тавата и печете патицата в предварително загрята на 200 °C фурна за около 30 минути.
След това намалете градусите на 180°C и продължете да я печете така за около 2 часа още.
Обърнете плика преди да го извадите.
Щом печената патица е готова, оставете я за около 30 минути в изключена фурна.
Насладете се на тази крехка патица печена в плик.
