Начин на приготвяне
Празът се почиства много внимателно и се нарязва на ситно. Задушава се до омекване в силно сгорещен зехтин с нарязаните морков и чушка, като от време на време се добавя по малко вода.
Поръсва се с червен пипер, залива се със зелевия сок и се кипва на умерено силен огън. Добавяме ориза и маслините и варим чорбата по гръцки до готовност на ориза.
Сваляме от котлона и застройваме с предварително разбитите яйца нашата оризова супа. По желание поръсваме със ситно нарязан магданоз и поднасяме с препечен хляб супата с ориз и зеленчуци.
Супа от праз с ориз и маслини - класическа гръцка рецепта!
